Pollo a la Brasa

El Pollo a la Brasa es uno de los platos más emblemáticos y consumidos del Perú. Su sabor único proviene de un marinado especial con especias, sillao y cerveza negra, además del característico toque ahumado durante la cocción. Se sirve tradicionalmente con papas fritas y una rica ensalada fresca.

Paso a paso de la preparación

Sazona el pollo con el marinado especial.

Deja reposar el pollo durante varias horas.

Cocina en horno o parrilla hasta dorar.

Acompaña con papas fritas y ensalada.

Video explicativo

Aprende a preparar pollo a la brasa casero con ingredientes tradicionales.

Ingredientes

1 pollo entero
3 cucharadas de ají panca molido
2 cucharadas de ajo molido
2 cucharadas de sillao
1 cucharada de vinagre
1 cucharada de orégano
1 cucharada de comino
1 cucharada de pimienta
½ taza de cerveza negra
Sal al gusto
Papas fritas y ensalada para acompañar

Preparación

Mezcla el ají panca, ajo, sillao, cerveza, comino, orégano, vinagre, pimienta y sal.
Unta el pollo con todo el marinado por dentro y por fuera.
Deja reposar durante 3 a 6 horas (mejor si es toda la noche).
Llévalo al horno o parrilla y cocina hasta que quede dorado y jugoso.
Sirve con papas fritas, ensalada fresca y tus cremas favoritas.

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