Papa a la Huancaína

La papa a la huancaína es una entrada emblemática del Perú. Su irresistible salsa cremosa preparada con ají amarillo, queso fresco y leche es la combinación perfecta con papas cocidas y acompañamientos frescos. Un clásico que nunca falla.

Paso a paso de la preparación

Reúne los ingredientes frescos para la salsa.

Licúa ají amarillo, queso y leche hasta obtener una salsa suave.

Coloca las papas sancochadas y cúbrelas con la salsa.

Decora con huevo, aceituna y lechuga.

Video explicativo

Descubre cómo preparar una auténtica papa a la huancaína con esta receta tradicional.

Ingredientes

6 papas amarillas sancochadas
200 g de queso fresco
3 ajíes amarillos sin venas ni semillas
1 taza de leche evaporada
10 galletas de soda
1 diente de ajo
Aceitunas y huevo duro para decorar
Hojas de lechuga
Sal al gusto

Preparación

Licúa los ajíes con el queso, la leche, las galletas y el ajo.
Ajusta la textura agregando más leche si es necesario.
Sirve las papas sancochadas en rodajas y cúbrelas con la salsa.
Decora con huevo duro, aceituna y lechuga.

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